Kermainen Broccolisalat
opskrift

En lækker og nærende broccolisalat, perfekt som tilbehør eller en let hovedret. Salaten er fyldt med smag og næringsstoffer og er nem at lave.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g frisk broccoli
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog broccolien i saltet vand i ca. 3-5 minutter, indtil den er let mør, men stadig sprød. Dræn og afkøl.
2. Halvér cherrytomaterne.
3. Smuldre fetaosten i små stykker.
4. Rist nødderne på en tør pande i ca. 3-5 minutter, indtil de får lidt farve.
5. Bland creme fraiche, olivenolie, citronsaft, salt og peber i en skål.
6. Kombiner den afkølede broccoli, cherrytomater, fetaost og ristede nødder i en stor skål.
7. Hæld creme fraiche-dressingen over salaten og rør godt rundt.
8. Server straks eller lad den trække lidt i køleskabet før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.7 (4555 anmeldelser) ★★★★★ del