Kermainen Broccolisalaatti
opskrift

Kermainen broccolisalaatti er en frisk og lækker tilbehør, der passer perfekt til grillretter eller hovedretter. Denne salat er nem at forberede og tilføjer farve og smag til måltidet.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g frisk broccoli
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 dl pinjekerner (ristede)

Fremgangsmåde:

1. Kog broccolien i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil den er lidt blød, men stadig sprød. Dræn og skyl i koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne over og smuldre fetaosten.
3. Bland i en skål creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, salt og sort peber.
4. Tilsæt den afkølede broccoli, cherrytomater og fetaost til dressingen. Vend forsigtigt.
5. Tilsæt de ristede pinjekerner til salaten og vend let.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.5 (979 anmeldelser) ★★★★★ del