Kermainen Broccolisalat
opskrift

Denne lækre og nærende broccolisalat er en perfekt tilbehør eller let hovedret. Den er fyldt med smag og farve og kan laves hurtigt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g frisk broccoli
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g ristede nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 100 g cremefraiche
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Vask og skær broccolien i små buketter.
2. Kog broccolien i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil den er lidt blød, men stadig sprød. Dræn og lad den køle af.
3. Skær cherrytomaterne i halve og smuldre fetaosten.
4. Bland i en skål cremefraiche, olivenolie, citronsaft, salt og peber.
5. Tilsæt den afkølede broccoli, cherrytomater, fetaost og ristede nødder til dressingen. Bland godt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.3 (6393 anmeldelser) ★★★★★ del