Kermainen Broccolisalat
opskrift

Denne lækre og nærende broccolisalat er den perfekte tilbehør eller let hovedret. Den er fyldt med smag og farve og tilberedes hurtigt!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingrediensliste:
- 300 g frisk broccoli
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (fx valnødder eller mandler)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld honning
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog broccolien i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil den er sprød, men mør. Dræn og læg den i koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne i halve og smuldre fetaosten.
3. Rist nødderne på en tør pande over medium varme i et par minutter, indtil de får lidt farve.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, honning, salt og peber i en skål.
5. Kombiner broccoli, cherrytomater, feta og de ristede nødder i en stor skål.
6. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt, så alle ingredienserne blandes godt.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.8 (5722 anmeldelser) ★★★★★ del