Kermainen Broccolisalat
opskrift

En lækker og nærende broccolisalat, perfekt som tilbehør til mange retter. Opskriften er hurtig og nem at lave, og den er fyldt med smag!
Valgetid: 20 minutter
Annoser: 4
Ingredienser:
- 300 g frisk broccoli
- 100 g cherrytomater
- 50 g rødløg
- 100 g naturel yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- 30 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
Fremgangsmåde:
1. Vask broccolien grundigt og skær den i små stykker.
2. Kog broccolien i varmt vand i ca. 3-4 minutter, indtil den er blød, men stadig sprød. Dræn og skyl i koldt vand.
3. Skær cherrytomaterne i halve og hak rødløget fint.
4. Bland i en skål yoghurt, mayonnaise, citronsaft, salt og peber.
5. Tilsæt den afkølede broccoli, cherrytomater og rødløg til dressingen og rør godt.
6. Hak nødderne groft og drys dem over salaten.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (752 anmeldelser) ★★★★★ del