Kermainen Broccolisuppe
opskrift

En lækker og fyldig broccolisuppe, perfekt til kolde dage. Hurtig og nem at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skræl og skær kartoflen i tern.
3. Skær broccolihovederne af stilkene og hak stilkene i mindre stykker.
4. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt kartoffeltern og broccolistilke. Steg i et par minutter mere.
6. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt broccolihovederne. Kog op og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
8. Tilsæt fløden og rør godt. Varm op i et øjeblik, men lad den ikke koge.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server varm, pyntet med persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.92 (4606 anmeldelser) ★★★★★ del