Kermainen Broccolisuppe
opskrift

En lækker og cremet broccolisuppe, perfekt som forret eller let frokost. Forberedelsestid: 30 minutter, portioner: 4.
Ingredienser:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml flødeskum
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Skræl og tern kartoflen.
3. Skær broccolien i buketter og stilke i små stykker.
4. Varm olivenolien i en gryde, tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt kartoffel og broccolistilke, og steg i yderligere et par minutter.
6. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt broccolibuketterne. Kog i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
8. Tilsæt flødeskum og rør godt. Smag til med salt og peber.
9. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (6224 anmeldelser) ★★★★★ del