Kermainen Broccolisosekeitto
opskrift

Denne cremede broccolisuppe er en lækker og nærende mulighed, der varmer på kolde dage. Let at lave og perfekt til en let frokost eller middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæss: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 700 ml grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skræl og tern kartoflen.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede kartofler og broccolien til gryden. Steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og kog, indtil broccolien og kartoflen er helt møre, ca. 10-15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.7 (2921 anmeldelser) ★★★★★ del