Kermainen Broccolisuppe
opskrift

En lækker og cremet broccolisuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid ca. 30 minutter, portioner til 4.
Ingredienser:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)
Instruktioner:
1. Vask broccolien og skær den i små stykker. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt broccoli og kartoffel til gryden, og rør godt rundt. Steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring blandingen i kog i ca. 15 minutter, indtil broccoli og kartoffel er møre.
5. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør rundt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt, peber og eventuelt citronsaft før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.17 (3520 anmeldelser) ★★★★★ del