Kermainen Broccolisuppe
opskrift

Denne lækre og nærende broccolisuppe er perfekt som en let ret eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (efter ønske)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl kartoflen og skær den i små tern.
2. Opvarm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltærninger og broccoli til gryden. Rør ingredienserne sammen i ca. 2-3 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil broccoli og kartoffel er møre.
5. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Smag til med salt, peber og citronsaft.
7. Server varm, gerne med rugbrød ved siden af.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.23 (1369 anmeldelser) ★★★★★ del