Kermainen Broccolisosekeitto
opskrift

En lækker og cremet broccolisuppe, perfekt til kolde dage. Forberedelsestid: 30 minutter, servering: 4.
Ingredienser:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl også kartoflen og skær den i tern.
2. Varm olivenolien i en gryde og sauter løg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltærninger og hakket broccoli til gryden. Steg i et kort øjeblik.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil broccoli og kartofler er møre, ca. 15-20 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt, peber og eventuelt citronsaft. Opvarm suppen igen.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.48 (729 anmeldelser) ★★★★★ del