Kermainen Broccolisuppe
opskrift

En lækker og nærende suppe, der varmer på kolde dage. Denne suppe er nem at lave og passer perfekt til frokost eller en let middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel.
2. Skyl broccolien og skær den i mindre stykker.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og kartoffel, og steg i et par minutter mere.
5. Tilsæt broccolien og grøntsagsbouillonen. Kog suppen i ca. 15-20 minutter, indtil broccoli og kartoffel er møre.
6. Tag gryden af varmen og blend suppen glat med en stavblender eller i en blender.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 14 g
- Kostfiber: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (4925 anmeldelser) ★★★★★ del