Kermainen Broccolisuppe
opskrift

En cremet og lækker broccolisuppe, der varmer på kolde dage. Denne opskrift er nem og hurtig at tilberede.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær kartoflen i tern.
2. Vask og skær broccolien i små stykker.
3. Varm olivenolien op i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt de ternede kartofler og broccolien til gryden, og steg i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 15-20 minutter, indtil broccoli og kartoffel er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
8. Opvarm suppen igen, inden servering. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.46 (399 anmeldelser) ★★★★★ del