Kermet Broccolisuppe
opskrift

En cremet og nærende broccolisuppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 500 g broccoli
- 1 stor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og tern kartoflen. Hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den ternede kartoffel og broccoli til gryden. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og kog i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og sort peber efter behov.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.95 (2535 anmeldelser) ★★★★★ del