Kermainen Broccolisuppe
opskrift

En lækker og nærende suppe, der passer perfekt som forret eller til en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl og skær broccolien i små stykker. Skræl og hak løget samt hvidløget.
2. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt broccolien til gryden og hæld grøntsagsbouillonen over. Lad det koge i ca. 10 minutter, indtil broccolien er mør.
4. Overfør suppen fra gryden til en blender, og blend indtil den er glat. Du kan også bruge en stavblender direkte i gryden.
5. Hæld den blendede suppe tilbage i gryden, og tilsæt fløden. Varm suppen op ved lav varme, men lad den ikke koge.
6. Smag til med salt og peber. Server varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.48 (5100 anmeldelser) ★★★★★ del