Kremet Broccolisuppe
opskrift

Denne cremede broccolisuppe er en lækker og nærende mulighed til en let frokost eller middag. Den er nem at lave og passer perfekt til en vegansk kost.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl havremælk eller fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (efter ønske)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Opvarm olivenolie i en gryde og sauter løg og hvidløg ved middel varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den hakkede broccoli til gryden og rør rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog i cirka 10-15 minutter, indtil broccolien er blød.
5. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt havremælk eller fløde og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt, peber og eventuelt citronsaft. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.97 (4196 anmeldelser) ★★★★★ del