Kermainen Broccolisuppe
opskrift

Kermainen broccolisuppe er en lækker og nærende mulighed til en let frokost eller middag. Denne opskrift er nem at lave og passer til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel.
2. Varm olivenolien op i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den ternede kartoffel og hakket broccoli til gryden. Steg i et par minutter mens du rører.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil broccoli og kartoffel er møre.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 14 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.82 (5797 anmeldelser) ★★★★★ del