Kermainen Broccolisuppe
opskrift

Kermet og velsmagende broccolisuppe, der er perfekt som let måltid eller forret. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og denne opskrift rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Vask og skær broccolien i små stykker. Skræl og tern kartoffelen. Hak løget og hvidløget fint.
2. Varm olivenolien op i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt broccolien og kartoffelternene til gryden. Sauter i yderligere ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil broccoli og kartoffel er møre.
5. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt rundt. Smag til med salt og sort peber.
7. Varm suppen op igen, inden den serveres. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.73 (3662 anmeldelser) ★★★★★ del