Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 200 g bacon eller pancetta, skåret i terninger
- 3 store æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med letsaltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tag pande af varmen.
3. I en skål piskes æggene sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til panden med baconet (hold lidt af pastavandet tilbage).
5. Hæld ægge- og osteblandingen over den varme pasta og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det reserverede pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 500
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.27 (3037 anmeldelser) ★★★★★ del