Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig opskrift på kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
- 800 g kartofler, kogte og afkølede
- 1 agurk, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halverede
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk. citronsaft
- Frisk dild, hakket
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, hvedemel, salt og peber.
2. Form små frikadeller af farsen.
3. Opvarm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i skiver og læg dem i en skål.
5. Tilsæt agurk, cherrytomater, græsk yoghurt, citronsaft og hakket dild til kartoflerne.
6. Bland forsigtigt alle ingredienserne sammen og smag til med salt og peber.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 27 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.08 (6169 anmeldelser) ★★★★★ del