Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er let bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern, bouillon, hakkede tomater og timian.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.11 (4781 anmeldelser) ★★★★★ del