Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med spaghetti og en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesan
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Følg pakkeanvisningerne.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesan og en generøs mængde sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt. Lad det køle lidt af i et minut.
6. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.07 (2142 anmeldelser) ★★★★★ del