Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller, der serveres med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. mel
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. peber
- 1 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g nye kartofler
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1/4 rødløg, finthakket
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Sådan gør du:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, mel, salt og peber. Form farsen til små frikadeller.
3. Varm olien i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en stor skål blandes de kogte kartofler, cherrytomater, agurk og rødløg. Tilsæt olivenolie, æblecidereddike, salt og peber og bland godt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.57 (1968 anmeldelser) ★★★★★ del