Spaghetti Carbonara (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon, der giver en cremet og lækker smag.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn vandet og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og sautér i et minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggeblommerne, det hele æg og revet parmesanost sammen. Krydr med salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 68 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.95 (3388 anmeldelser) ★★★★★ del