Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spsk. dijonsennep
- 1 spsk. eddike
- 1 forårsløg, finthakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Form små frikadeller.
2. Varm olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Mens frikadellerne steger, skæres de kogte kartofler i tern.
4. I en anden skål blandes græsk yoghurt, dijonsennep, eddike, forårsløg, salt og peber. Tilsæt de ternede kartofler og bland forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.

Næringsinformation (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.11 (332 anmeldelser) ★★★★★ del