Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarmes en pande over medium varme, og baconet steges, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesan. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og gem et lille glas af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og peber. Pynt med hakket persille inden servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 70 g

Bedømmelse: 3.22 (1035 anmeldelser) ★★★★★ del