Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grønne Bønner
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g grønne bønner, renset
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form små frikadeller.
2. Opvarm 1 spsk olivenolie i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag dem af panden og hold dem varme.
3. I en gryde, kog kartoflerne i saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Tilsæt de grønne bønner de sidste 5 minutter af kogetiden.
4. Dræn kartofler og bønner og vend dem med den resterende olivenolie.
5. Anret frikadellerne sammen med kartoflerne og bønnerne. Pynt med frisk persille.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.56 (5549 anmeldelser) ★★★★★ del