Rødbedesalat med Feta
opskrift

En frisk og farverig salat med rødbeder og fetaost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 3 store rødbeder
- 150 g fetaost
- 1 håndfuld valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30-40 minutter, eller indtil de er møre.
2. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
3. Hak valnødderne groft.
4. I en skål, kombiner de kogte rødbeder, fetaost, og valnødder.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 16 g
Protein: 8 g

Bedømmelse: 3.33 (2760 anmeldelser) ★★★★★ del