Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1æg
- 100 g rasp
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk hakket persille
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 200 g creme fraiche
- 1 spsk sennep
- 1 spsk eddike
- 1/2 teskefuld sukker
- 1/2 teskefuld salt (til salaten)
- Frisk dild til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland kyllingekød, løg, æg, rasp, mælk, salt, peber og persille. Form til små frikadeller.
3. Opvarm en pande med lidt olie og steg frikadellerne i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland creme fraiche, sennep, eddike, sukker og salt. Tilsæt de afkølede kartofler og rør godt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten og pynt med frisk dild.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (2902 anmeldelser) ★★★★★ del