Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finhakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
#

Kartoffelsalat:

- 500 g nye kartofler
- 100 g græsk yoghurts
- 1 spsk. mayonaise
- 1 teskefuld sennep
- ½ rødløg, finhakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Form til små frikadeller.
3. Varm olien i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, rødløg, persille, salt og peber for at lave kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de halve kartofler til dressingen og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.51 (3110 anmeldelser) ★★★★★ del