Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 800 g nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, hakket
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1/4 dl friske krydderurter (persille, dild og purløg), hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise og dijonsennep.
4. Tilsæt hakket rødløg, agurk og de friske krydderurter til yoghurtdressingen.
5. Tilsæt de skårne kartofler til skålen og vend forsigtigt, indtil alle kartofler er dækket af dressingen.
6. Smag til med salt og peber.
7. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (1658 anmeldelser) ★★★★★ del