Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 200 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær baconet i tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tag det af varmen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
4. Dræn pastaen, og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver cremede, men ikke scrambling. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen mere cremet.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 4.71 (5485 anmeldelser) ★★★★★ del