Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g friskrevet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt salt og peber efter smag.
5. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med baconet. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over den varme pasta, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.08 (664 anmeldelser) ★★★★★ del