Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér i ca. 2 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt tørret timian.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, evt. med brød til.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.2 (302 anmeldelser) ★★★★★ del