Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem noget af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen, mens du hurtigt rører, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.81 (5588 anmeldelser) ★★★★★ del