Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af den gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at få den ønskede konsistens.
6. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 63 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.77 (5164 anmeldelser) ★★★★★ del