Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olie til stegning
#

Kartoffelsalat:

- 600 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk. sennep
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form små frikadeller.
3. Varm olie på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, sennep, æblecidereddike, purløg, salt og peber for at lave dressingen til kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de halve kartofler i skålen med dressingen, og vend forsigtigt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.38 (5668 anmeldelser) ★★★★★ del