Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag eller som en del af en buffet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Til Kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- ½ dl mayonnaise
- 2 spsk creme fraiche
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 dl ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika. Form til små frikadeller.
3. Varm olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland mayonnaise, creme fraiche, sennep, rødløg, ærter, salt og peber. Tilsæt de kogte kartofler og bland forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalat ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (579 anmeldelser) ★★★★★ del