Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. I en stor gryde, varm lidt olie over medium varme. Tilsæt løg og sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, hakkede tomater, spidskommen og paprika. Bring det hele i kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 220
Protein: 12 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 4 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.89 (189 anmeldelser) ★★★★★ del