Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce, bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og steg baconternene, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør hurtigt rundt, så pastaen bliver dækket med fedtet fra baconet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og parmesanblandingen. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 480
Protein: 20 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.97 (3355 anmeldelser) ★★★★★ del