Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm en stor gryde op over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern og hæld grøntsagsbouillonen i gryden.
4. Tilsæt de hakkede tomater og timian, og bring suppen i kog.
5. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.46 (4404 anmeldelser) ★★★★★ del