Kermainen Brokkoli- og Kanasalat
opskrift

Kermainen brokkoli- og kanasalat er en lækker og nærende mulighed for en let ret eller tilbehør. Denne salat er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g broccoli
- 200 g færdigkogt kylling (f.eks. grillet eller kogt)
- 100 g creme fraiche
- 50 g mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 dl pinjekerner (ristet)
- 1/2 rødløg (hakket)
- 1 dl cherrytomater (halveret)
- 2 spsk frisk persille (hakket)

Instruktioner:

1. Kog broccoli i saltet vand i ca. 3-5 minutter, indtil det er let mørt, men stadig sprødt. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær den færdigkogte kylling i mundrette stykker og kom dem i en stor skål.
3. Tilsæt den kogte broccoli, creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, salt og sort peber til skålen. Rør godt rundt.
4. Tilsæt pinjekerner, rødløg, cherrytomater og persille. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så de bliver godt blandet.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-20 minutter inden servering, så smagene kan udvikle sig.
6. Server salaten som den er, eller sammen med f.eks. baguette eller ris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 4.25 (5516 anmeldelser) ★★★★★ del