Kermainen Brokkoli-Pastasalat
opskrift

Denne lækre og nærende pastasalat kombinerer broccoli, pasta og en cremet dressing, hvilket gør den til den perfekte side ret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 300 g frisk broccoli
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl fløde
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost (revet)
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Kog broccolien i kogende vand i ca. 3-4 minutter, indtil den er klargrøn og lidt blød. Dræn og skyl med koldt vand.
3. Bland creme fraiche, fløde, finthakket hvidløg og citronsaft i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt den kogte pasta og broccoli til dressingen. Rør godt, så alle ingredienserne blandes.
5. Tilsæt den revne parmesanost og rør endnu en gang.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter inden servering.
7. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.86 (4966 anmeldelser) ★★★★★ del