Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil sprødt, og tilsæt hakket hvidløg de sidste 2 minutter.
3. I en skål, pisk æg og revet parmesan sammen, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, skal den blandes med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen, og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at få en cremet konsistens.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.84 (1443 anmeldelser) ★★★★★ del