Kermainen Gulerods- og Broccolisuppe
opskrift

Lækker grøntsagssuppe, der udnytter gulerødder og broccoli. Perfekt til varme sommerdage!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1/2 kg gulerødder
- 1/2 broccoli
- 6 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 teskefulde timian
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 100 g ricottaost

Instruktioner:

1. Skræl og skær gulerødderne og broccolien i mindre stykker.
2. Læg de hakkede grøntsager i en gryde med vand og grøntsagsbouillonterningen.
3. Lad suppen simre i ca. 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Blend suppen glat med en stavblender eller i en blender.
5. Krydr suppen med timian, salt og sort peber. Tilsæt ricottaosten og rør godt rundt.
6. Lad suppen simre et øjeblik mere, så osten smelter ind i suppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.59 (2566 anmeldelser) ★★★★★ del