Kermet Herkkusienesuppe
opskrift

En cremet og velsmagende herkkusienesuppe, der varmer på kolde efterårsaftener. Forberedelsestid cirka 30 minutter, servering til 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 12 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.71 (3289 anmeldelser) ★★★★★ del