Kermainen Herkkusienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der er perfekt til middag. Denne opskrift er nem at lave og tager kun lidt tid.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 dl arborio-ris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g champignon, skåret i skiver
- 0,5 dl hvidvin (valgfri)
- 7 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og sauter indtil de er bløde og gennemsigtige.
2. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt arborio-ris og rør godt, steg i cirka 2 minutter.
4. Hæld hvidvinen i gryden (hvis du bruger det) og lad det fordampe, indtil det næsten er helt optaget i risene.
5. Tilsæt grøntsagsbouillon gradvist, en øse ad gangen, og rør, indtil væsken er optaget i risene, før du tilsætter den næste øse. Fortsæt i cirka 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
6. Tag gryden af varmen og rør fløden og den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
7. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.69 (2049 anmeldelser) ★★★★★ del