Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg baconet i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce.
6. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil den har den ønskede konsistens.
7. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 500
Protein: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.04 (5913 anmeldelser) ★★★★★ del