Kyllingefrikadeller med Broccolisalat - En lækker og sund middag for hele familien
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spsk. olie til stegning
Til broccolisalat:
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 1 gulerod, revet
- 1/2 rød peberfrugt, hakket
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, havregryn, salt, peber og paprika sammen.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Varm olien op på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte.
4. Kog broccoli i en gryde med letsaltet vand i ca. 3-4 minutter, så de stadig er sprøde. Dræn og lad dem køle af.
5. I en skål, bland broccoli, revet gulerod, hakket peberfrugt, olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med broccolisalaten som tilbehør.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 12 g

Bedømmelse: 4.46 (3348 anmeldelser) ★★★★★ del