Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk. dijonsennep
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld peber
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 spsk. frisk persille, hakket
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber godt sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olie op i en pande over middel varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Forbered kartoffelsalaten ved at skære de kogte kartofler i tern.
5. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, salt, peber, rødløg og persille.
6. Tilsæt kartoflerne til dressingen og rør forsigtigt rundt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 28 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.61 (3789 anmeldelser) ★★★★★ del